Ingrédients pour environ 6 bols:

- 3 têtes d'ail (au minimum 30 à 35 gousses d'ail) environ 200 gr une fois épluchées et dégermées.

- 2 belles échalotes

- une carotte 

- 1 oignon

- 5 pommes de terre  800 gr environ

- 1 litre et demi de bouillon de volaille ou de poule ( 1,5 litre d'eau + une tablettes)

- Thym, une feuille de laurier, du persil pour les vitamines C

- 1 c à soupe rase de cassonade

- Huile d'olive

- Un bon bout de beurre ( au moins 60 gr pour le coté gourmand)

- Sel et poivre

Préparation:

Commencez par épluchez et dégermez vos gousses d'ail.

Si je peux vous conseiller c'est de déjà toutes les éplucher et ensuite de retirer le germe.

Car si vous épluchez une gousse d'ail et la dégermez de suite vous allez avoir les pelures qui vont vous coller au doigts...

Pareil rincez vous les mains à l'eau froide car l'eau chaude va incruster l'odeur de l'ail...

Épluchez vos échalotes, l'oignons et émincez les grossièrement.

Mettez un filet d'huile d'olive dans votre faitout et faites y légèrement revenir l'oignon, échalotes, ail et la cassonade.

Mettez ensuite vos pommes de terre, la carotte et faite revenir quelques minutes.

Mettez votre bouillon, le thym, le persil, salez et poivrez.

Faites  cuire 30 minutes environ.

Mettez votre beurre coupé en morceaux et mixez...

Si vous voulez faire de croûtons, coupez des rondelles de pain, mettez un filet d'huile d'olive et sous le grill une paire de minutes (sous surveillance)

Vous pouvez aussi mettre un œuf poché dans votre soupe...