Ingrédients pour 16 à 24 huitres environ:

J'en ai fait que 6 et avec le restant de la crème d'asperge j'ai fais des escalopes de poulet c'était superbe...

- huîtres

- 200 gr d'asperges blanche cuites, (fraîche ou en boite)

- 3 c à soupe de crème épaisse

- 25 gr de morbier par huître environ

- une capsule de safran

- sel et poivre

Préparation:

Mettez vos asperges cuites sur du sopalin afin d'absorber un maximum de l'eau...

Ouvrez vos huîtres et gardez environ une dizaine de cuillères à soupe de leur jus.

Mixez les asperges, la crème, le jus d'huître, safran, sel et poivre.

Goûtez et rectifiez l'assaisonnement à votre goût.

Mettez une huître, un peu de crème, un bout de morbier et faites gratiner 15 à 20 min à 210°.

Pour l'apéro ou en entrée c'est léger et super bon!!!