Ingrédients pour 2 pâtissons: (2/3 pers) mon mari à mangé le sien en entier mais pas moi...

- 2 pâtissons

- 200 gr de lardons

- 1 oignon

- 1 échalote

- 2 gousses d'ail

- 1 fromage de chèvre frais type "petit Billy"

- 3 tomates

- une trentaine de feuilles de basilic

- 70 gr de noix

- huile d'olive

- 4 cl de vin blanc sec

- gruyère râpé

- sel et poivre

Préparation:

Coupez le haut du pâtisson, retirez les pépins et avec une petite cuillère ou une cuillère Parisienne (qui fait des boules) videz la chair sans percer la peau... Si il reste de la chair dedans ce n'est pas grave on frottera au moment de la dégustation pour la récupérer 

Mettez le basilic, l'ail et du sel (le sel aide à écraser l'ail plus facilement, ça le fait fondre) dans un mortier écrasez en mettant un filet d'huile d'olive. (1 à 2 c à soupe)

Concassez grossièrement vos noix au couteau.

Je n'ai pas pensé à prendre de photo pour le basilic pilé et les noix concassées mais vous pouvez vous donner une idée sur la photo de la poêle ou il y a tomate fromage etc...

Faites bouillir de l'eau, faites une croix au "cul" de votre tomate, éteignez l'eau et laissez les dedans 30 scd, ensuite pelez les et coupez les en petits cubes.

Ciselez votre oignon, l'échalote et mettez les à chauffer à feu vif avec les lardons en remuant régulièrement.

Une fois une belle coloration déglacez avec le vin blanc en grattant les sucs collés au fond de la poêle et éteignez le feu.

Mettez vos boules de pâtisson remuez, mettez le fromage, les cubes de tomates, le basilic/ail, salez et poivrez légèrement, et mélangez bien.

Garnissez  vos pâtissons vide de la préparation, saupoudrez de gruyère et enfournez 45 min à 190°

En espérant que vous vous régalerez comme nous 5 !!!!