Ingrédients pour 4 personnes:

- 1 kg de viande, soit que de la dinde(filet) pour une version éco ou soit la deluxe comme aujourd'hui:

  400 gr d'agneau (collier) 300 gr de poulet (filet) 300 gr de veau (filet)

- salade

- 1 tomate par personne (voir 1/2 pour les petits estomac)

- 1 oignon rouge

- Boulgour ou des frites ( boulgour pour nous aujourd'hui dans lequel j'ai mis une c à café de cannelle)

Pour la marinade:

- 10 c à soupe d'huile d'olive

- 1 c à soupe d'origan -

- 1 c à soupe de gingembre en poudre -

- 1 c à soupe de coriandre en poudre -

- 1 c à soupe de paprika -

- 1 c à café de cumin -

- 1 c à café de clou de girofle moulu -

- 1 c à café de sucre roux pour moi mais blanc va bien aussi

- 1 c à café de sel

- 1 c à café de concentré de tomate

- 1 c à café d'arisa ( si vous n'aimez pas pimenté n'en mettez pas, si vous aimez légèrement pimenté mettez en 1/2 c à café)

Pour la sauce blanche:

- 3 yaourts à la grecque

- 2 c à soupe de mayo

- 15 à 20 feuilles de menthe

- 3 gousses d'ail (selon la grosseur et les goûts)

- une petite pincée de sucre en poudre

- sel et poivre

Vous pouvez remplacer le gingembre, coriandre, paprika, cumin, girofle par tout simplement du 4 épices ... C'est très bon aussi ! (je vous ai mis un tiret rouge à coté des épices que vous pouvez remplacer par le 4 épices)

 Préparation:

Préparez la marinade en réunissant l'huile d'olive, les épices,le sucre, concentré de tomate et arisa, mélangez bien!

Coupez votre ou vos viandes en fines lamelles, mettez vos lamelles dans la marinade et laissez mariner une heure.

Épluchez, dégermez et pressez votre ail.

Mettez dans un saladier les yaourts, la mayonnaise,l'ail, la menthe ciselée, la petite pincée de sucre, le sel, le poivre et mélangez. 

Mettez la sauce au moins 1 h au frigo que les goûts se diffusent...

Coupez vos oignons,les tomates en rondelles et ciselez votre salade.

Faites revenir à feu vif votre viande, 3 à 4 min.

Dressez vos assiettes et régalez vous  avec des frites ou boulgour à la cannelle voir les 2!!

Vous pouvez aussi mettre la préparation dans des galettes pour faire des dürums.

La seule différence c'est que j ai mélangé le boulgour avec la viande et j'ai mis du gruyère.

Salade, tomate, oignon, sauce, viande mélangée au boulgour, gruyère.

Mettez dans de l'allu et au four 10 min à 200° pour faire fondre le gruyère.