Ingrédients pour 4 à 5 personnes:

- 1 boite de pois cassés (500 gr)

- 8 saucisses fumées ou de Toulouse

- 4 tranches de lard fumé (je n'en avais plus alors j'ai mis des lardons)

- 8 pommes de terres

- 2 carottes (j'ai encore des carottes du jardin elles sont petites pour ça que vous en voyez +)

- 2 oignons

- 2 gousses d'ail

- thym, laurier

- sel, poivre

Épluchez les carottes, pommes de terre, oignons et l'ail.

Coupez les carottes, oignon, ail (dégermé) en dés.

Coupez le lard en lardons.

Faites revenir vos saucisses, les oignons, le lard, le thym et le laurier 4/5 min.

Mettez ensuite votre ail, les carottes, les pommes de terre, les pois cassés, poivrez, ne salez pas tout de suite sinon vos pois cassés vont être dur, couvrez à niveau d'eau, mélangez et faites cuire 40 min pour des pois cassés ferme (comme je les aime) à 1 heure.

Goûtez pour les cuire à votre goût, attention ne les faites pas trop cuire car ça risquerait de partir en purée...

Rectifiez l'assaisonnement avant de servir...