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Je le fait soit pour l'apéro ou en repas avec des œufs durs, tomates basilic frais vinaigrette au balsamique, carottes râpées à l'ail, asperges etc....
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Une bonne marinade de 24 à 48 heures, une cuisson lente à feu doux le tout relevé d'une gelée de groseille
et vous avez un sanglier pas fort et très savoureux en bouche...
Accompagné d'une purée à l'ail (voir onglet légume) Miam miam!
La photo du plat sera pour la prochaine fois, car là j'ai carrément oublié de la faire...
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