Ingrédients pour 20 samoussas:

- 400 gr de viande de bœuf haché

- 1 paquet de feuilles de brick

- 2 oignons

- 1 belle ail ou 2 petites

- 1 tomate (pour apporter un peu de moelleux)

- Bûche de chèvre

- Gruyère râpé

- 1 c à café de curry (+/- selon les goûts!)

- 1 c à café d'origan (+/- selon les goûts)

- 1 c à café de coriandre moulue (+/- selon les goûts)

- 1 c à café de gingembre moulu (+/- selon les goûts)

- Menthe (une vingtaine de feuille +/- selon les goûts!)

- Coriandre fraîche (selon les goûts)

- Sel et poivre

Voici pour commencer un schéma pour le pliage des samoussas....

Préparation:

Émincez les oignons, l'ail et les faire revenir dans un filet d'huile d'olive.

Mondez la tomate en lui faisant une croix au couteau dessous et la mettre dans de l'eau bouillante 30 scd. 

Retirez la peau, les pépins et la couper en cubes.

Préchauffez votre four à 210°

Montez le feu des oignons/ail et ajouter la viande, les épices et le sel.

Faites chauffer une paire de minutes en remuant et ajoutez les tomates.

Faire chauffer à feu vif 2/3 min.

Éteignez le feu, mettez les herbes fraîches, le poivre, (si vous les faites qu'au gruyère vous pouvez le mettre maintenant aussi) remuez, goûtez et rectifiez l'assaisonnement jusqu'à ce qu'il soit à votre goût!

Montez, pliez les samoussas et les badigeonner d’œuf battus.

Vous pouvez les laissez nature, les badigeonné de beurre ou d’œuf ou d'huile d'olive et les mettre au four ou les frire dans un bain d'huile (sans les badigeonner avant)...

Ici je les ai simplement badigeonné d'oeuf et mis au four 5 min, surveillez ça dore vite!!

Photo avec le gruyère mélangé que j'ai fait une autre fois.