Ingrédients pour environ 4 personnes environ:

- 2 butternut (on va utiliser la partie sans les pépins, le reste en soupe...)

- 1 sachet de polenta

- 3 c à soupe de crème fraîche épaisse

- 500 gr de coulis de tomates

- 1 oignon (jaune ou rouge)

- 160 gr de parmesan environ

- une petite poignée de persil

- 2 gousses d'ail

- thym, laurier

- 1 branche de céleri

- sel, sel de céleri et poivre

Préparation:

Coupez des tranches dans la partie sans pépins des butternut de 1 cm environ.

Épluchez les tranches à l aide d'un économe.

Mettez les dans un panier vapeur en les saupoudrant de sel de céleri et faites les cuire 15 min environ.

Ciselez votre oignon et votre ail.

Faites les revenir sans coloration avec le thym et le laurier.

Pendant ce temps coupez en brunoise votre branche de céleri en ayant prit soin de retirer les fils.

Mettez dans votre mixeur, le coulis de tomates, le persil, l'oignon et l ail fondu et mixez.

Ne mettez surtout pas le céleri, on le garde entier pour son croquant!!!!

Remettez le tout dans la casserole qui vous à servie à faire l'oignon et l'ail...

Ajoutez le céleri, 60 gr environ de parmesan et faites chauffer à feu doux 10 minutes environ.

Faites cuire le sachet de polenta comme indiqué sur le paquet, une fois cuite mettez 2 ou trois c à soupe de crème épaisse.

Mélangez bien et étalez la polenta dans un plat sur 1 cm d'épaisseur et laissez la refroidir.

Une fois refroidit taillez des cercles avec un emporte pièce ou un verre comme moi ici!

Mettez une feuille de papier sulfurisé sur votre lèche frite, mettez vos cercles dessus et remplissez les de parmesan, 2 ou 3 millimètre environ.

Enfournez 5 min environ avec les cercles, en vérifiant qu'elles ne noircissent pas trop.

Une fois sortie du four mettez les de suite sur votre rouleau à pâtisserie pour leur donner une forme incurvé.

Ne faites pas trop cuire de tuile à la fois car elles durcissent vite...

Faites revenir vos palets de polenta, de butternut, mettez les sur du sopalin pour absorber l’excédant de graisse et ils n'y a plus qu'à dresser...

Un palet de butternut, un palet de polenta, du coulis de tomate et une demi tuile de parmesan.

Je les est accompagnés d'un roulé de poulet au gorgonzola ou vous trouverez la recette dans la rubrique "plat" et onglet "poulet"