Ingrédients pour 4 personnes:

- 4 belles tranches de bœuf dans le gîte ou un gros morceau de viande à fondue que vous coupez en fines lamelles. Environ 600 a 700 gr de viande.

- 4 à 5 beaux oignons

- 2  c à café de cassonade ou sucre en poudre 

- 4 c à soupe de vinaigre de riz ou de blanc

- 5 c à soupe de sauce soja salé

- 1 c à soupe de sauce d’huître ou de sauce hoisin

- 6 c à soupe d'eau

- 1 ou 2 c à soupe de gingembre en poudre (selon si l'on aime épicé ou pas)

- sel & poivre

Préparation:

Coupez le bœuf en lamelle, réservez (il est bien de laissé reposer la viande à l'air ambiant au moins 1 heure avant de la cuire)

 Faire revenir la viande coupées en fines lamelles a feu assez vif quelques secondes et réservé dans une assiette.

Faire revenir les oignons avec le sucre jusqu'à coloratuon, déglacer avec le vinaigre blanc réduire un peu (1mn) mettre la sauce soja réduire un peu (30 scd), mettre l'eau, gingembre, sel, poivre ... laissez mijoter quelques minutes.

Mettez la cuillère à soupe de sauce d’huître ou de sauce hoisin ainsi que la viande et laissez chauffer une petite minute pas + afin que la viande reste tendre.

On peut accompagner d'un riz basmati agrémenté de poivron grillé et ail pilé ou riz cantonais sans jambon ou de pâte chinoise...

En vous souhaitant un bon appétit si vous testé...!!! Un régal!